冬天容易手脚冰凉，

不妨在食物里多加一点辣椒吧！

暖胃驱寒、开胃消食、美容降脂，

好处多到数不完呢！

外面卖的酸辣粉，在家里也可以做出来哦~而且少油少盐，没有那么多乱七八糟的调料，更加健康~

 材 料：红薯粉、花生、榨菜、香菜、小葱、辣椒油、花椒粉（可选）、盐、陈醋、食用油。

 步 骤：

1.红薯粉提前用温水泡发，准备好炸花生米，榨菜香菜、小葱切末。

2.红薯粉和青菜煮好捞出到碗里，加入煮粉的水，按口味加入辣椒油、花椒粉、盐、陈醋。

3.搅拌均匀，尝尝咸淡，然后撒上花生、榨菜、香菜末、葱末即可开吃~

晚餐不想做饭的时候，来一碗这样的酸辣粉，从头暖到脚！

自制一碗辣椒油，炒菜、面食、蘸料都可以放一点哦，方便实用~

 材 料：干辣椒、花椒粉（可选）、盐、食用油。

 步 骤：

1.干辣椒捣碎后加入花椒粉（不喜可不加）和适量食盐，也可以直接购买辣椒面。

2.热锅凉油，缓缓倒入辣椒面，小火熬制，期间不停翻炒搅拌。

3.保持小火炒制20分钟，辣椒变色、油色变红即可关火。

待温度下降，盛出放入玻璃瓶中，保存6-8个月都没有问题哦~

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，高蛋白低脂肪，吃多了也不怕胖哦~

 材 料：鸡肉、小葱、香菜、姜、辣椒、花椒粒、芝麻、花生碎、孜然粉、胡椒粉、盐、生抽、食用油。

 步 骤：

1.干辣椒捣碎后加入花椒、芝麻、孜然粉、胡椒粉和适量食盐，浇上热油。

2.整鸡洗净，也可用鸡胸肉或者鸡腿肉代替，放入汤锅内，加葱姜炖煮至熟烂。

3.鸡肉切块，淋上调好的调料，可以加入适量生抽、葱末和香菜末。

口水鸡是四川的一道凉菜名吃，超级下饭~

豆腐味道较淡，加上辣椒之后，营养美味翻倍~

 材 料：豆腐、牛五花肉沫（猪肉末、肉酱均可）、郫县豆瓣、花椒粒、自制辣椒油、盐、葱花、姜末、香菜。

 步 骤：

1.热锅凉油，下葱姜末和花椒粒，小火煸炒牛五花肉末。

2.加入豆瓣酱、自制辣椒油一起煸炒至出香味，炒出红油，加入提前用盐水浸泡过的豆腐块。

3.加入鸡汤（可用清水代替），大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。

4.下水淀粉勾芡，加葱蒜末炒匀，完成啦。

煸炒豆瓣酱时，一定要小火慢炒，炒出红油才可以哦，豆腐要提前用盐水浸泡，可以去除豆腥味。

麻婆豆腐的关键就在于牛肉末和豆瓣酱，豆瓣酱不要过多，否则会咸哦~